Soupe de pommes aux flocons d’avoine grillés
Heureusement, la vie en plein air n’est pas toujours ensoleillée. Elle peut être froide et humide – c’est pourquoi il est important de se faire plaisir en chemin.
Par le cuisinier nature Sander Blohm
Cette soupe de pommes est une douceur réconfortante après une journée de canoë sous la pluie. Elle réchauffe avant de s’endormir bien au chaud dans son sac de couchage. La plupart des ingrédients sont des basiques que j’emporte toujours lors de mes « expéditions », et les variantes sont infinies.
Ingrédients
- 1½ tasse de flocons d’avoine
- 2 c. à soupe de sucre
- Une pincée de cannelle
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 pommes
- Une pincée de sucre
- Un peu d’eau
- Flocons d’avoine, chapelure ou farine de maïs
- Jus de citron
Préparation
- Faire chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne doré et mousseux.
- Ajouter le beurre et les flocons d’avoine.
- Quand tout est bien grillé, saupoudrer de cannelle, retirer du feu et verser les flocons grillés dans un bol.
- Râper les pommes et les faire cuire avec un peu d’eau et du sucre jusqu’à tendreté.
- Ajouter des flocons d’avoine, de la chapelure ou de la farine de maïs pour épaissir.
- Arroser de jus de citron et servir avec une pincée de flocons grillés.
En saison, remplacez la pomme par des myrtilles fraîches.
Un trait de crème épaisse sublime la soupe – mais elle se suffit aussi à elle-même.