Crêpes aux pommes sautées, myrtilles et dulce de leche

Par le cuisinier nature Sander Blom

Le lait concentré sucré peut être cuit pour devenir une délicieuse crème de caramel – dulce de leche. Vous pouvez la préparer à la maison ou sur place. Cette crème sublime les crêpes, mais elle se marie aussi parfaitement avec les bannocks ou une soupe de fruits. Je fais toujours mes crêpes sans lait, mais j’emporte des œufs (ou de la poudre d’œufs).

Ingrédients

Pâte :

• 2 tasses de farine
• 2 œufs (ou poudre d’œufs)
• 1 c. à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• Cardamome, vanille, zeste de citron
• Beurre
• Eau

Garniture :

• 2 pommes
• Myrtilles
• Sucre
• Beurre

Dulce de leche :

• 1 boîte de lait concentré sucré, bouillie 3 heures dans l’eau

Préparation

1. Mélanger la farine, les œufs, le sel, le sucre et les épices avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
2. Ajouter de l’eau jusqu’à la consistance désirée.
3. Cuire les crêpes dans du beurre. Avant de les retourner, parsemer de quelques myrtilles pour qu’elles cuisent avec la pâte.
4. Empiler les crêpes cuites sur une assiette.
5. Faire revenir les pommes tranchées dans du beurre avec un peu de sucre jusqu’à légère caramélisation.
6. Garnir les crêpes avec les pommes et une cuillerée de dulce de leche. Servir chaud.

Dulce de leche est toujours un succès en voyage – préparez-la à l’avance pour une touche de douceur sur la route.