Æblesuppe med ristede havregryn

Heldigvis er friluftslivet ikke altid solskin og varme. Det kan både være koldt og vådt – og netop derfor er det vigtigt at forkæle sig selv, når man er på farten.

Af naturkok Sander Blohm

Denne æblesuppe er en varmende lækkerbisken efter en våd dag i kano. Den kan give varmen, inden du kravler i soveposen for en god nats søvn. De fleste ingredienser er basisvarer, jeg altid har med på mine “ekspeditioner”, og variationerne er uendelige.

Ingredienser

1½ kop havregryn
2 spsk sukker
Et drys kanel
2 spsk smør
2 æbler
Et drys sukker
En sjat vand
Havregryn, rasp eller majsmel
Citronsaft

Sådan gør du

Varm sukkeret i en gryde, indtil det bobler og bliver brunt.
Tilsæt smør og havregryn.
Når det hele er gyldent og ristet, drysses med kanel, og gryden tages af varmen. Hæld de ristede havregryn i en skål.
Riv æblerne med en skrællekniv og kog dem i vand med sukker, til de er møre.
Tilsæt lidt havregryn, rasp eller majsmel for at jævne suppen.
Smag til med citronsaft og server i en skål med et drys ristede havregryn.

Du kan erstatte æblerne med friske blåbær, hvis du er i Sverige i sæsonen.
En sjat piskefløde klæder æblesuppen godt – men retten smager også skønt uden.